Текстурат выпускается в виде кусочков различных размеров (гуляш, битки, бефстроганов, фарш), и представляет собой экструдированый соевый белок, который при гидратации приобретает ярко выраженную мясоподобную структуру, что позволяет его широко использовать для замены дорогостоящего мясного сырья на мясоперерабатывающих предприятиях, как добавку в хлебобулочные изделия и для приготовления в качестве заменителя мяса в домашних условиях. Обладает влагосвязующим и жироэмульгирующим свойствами. Вкус и запах текстуратов нейтральный, цвет светло-кремовый.

Соя содержит уникальные полноценные белки, практически не уступающие по питательности и пищевой ценности белкам животного происхождения, необыкновенное масло, включающее компоненты, близкие к липидам рыб и великолепный ансамбль совершенно уникальных биологически-активных компонентов, включающий незаменимые в питании лецитин и холин, витамины Б, В и Е, макро- и микроэлементы и ряд других веществ, и в ней отсутствуют холестерин и лактоза. Необходимо особо подчеркнуть, что многие соевые продукты идеально сбалансированы по калорийности и содержанию как основных питательных веществ , так и других биологически-активных веществ. Соевые белки являются поистине уникальными для растительных протеинов, т. к. состав их незаменимых аминокислот почти идентичен составу белков животного происхождения.

Текстурат соевый пищевой ЭКОСОЯ - это текстурированный механическим способом растительный белок, чья волокнистая структура приближена к текстуре мяса. Этот продукт используется в полуфабрикатах, мясных консервах, колбасных изделиях, начинках для пиццы, в замороженных продуктах и сухих супах.